bertholletia excelsa : le noyer du brésil

20.2.2010 par isaprat.

le noyer d?amazonie ( bertholletia excelsa ), également appelé noyer du brésil ou châtaignier du brésil, appartient à la famille des lecythidaceae. ce noyer, l?un très principaux arbres des bois intact d?amérique du sud, peut mesurer près de 30 m de haut. il conclusion la noix du brésil, une noix mangeable assez grasse que l?on mange à l?apéro.

on le trouve dans les espaces verts tropicales du sud longeant le fleuve amazone, espaces verts humides par excellence et parfaites pour la pousse et la réalisation de cet arbre géant. nos administrateurs peuvent donc découvrir sa réalisation dans les pays suivants : brésil évidemment, comme bolivie, pérou, colombie et vénézuéla.

le noyer d?amazonie est tout à fait hors du commun par sa taille ( plus de 30 mètres de grand ), mais aussi par sa type caractéristique : vaste tronc vigoureux, dénudé, se terminant par une modèle de grosse couronne ( la cime est arrondie ). ses feuilles peuvent mesurer jusqu?à 60 cm de long et seront de formes oblongues et ovales. aux premiers rangs de cet arbre poussent des inflorescences blanc crème ( ce peuvent âtre les fleurs ) qui réalisent des fruits, des coques marron et dures, pouvant atteindre un diamètre de 30 cm ( pour rapporter une image de comparaison, ces coques disposent la taille d?un melon ). au sein de ces coques se trouvent des graines trigones aux arâtes vives, allant de 15 et 30 graines selon la taille de l?enveloppe. ces graines réalisent une nouvelle enveloppe environ la noix d?amazonie. une graine peut ainsi contenir de douze et 18 noix. la noix est elle également protégée par une coquille de couleur grisâtre, un peu à la facon d?une amande, et mesure environ cinq cm de long. a l?intérieur se cache pour conclure une amande, d?un beau blanc porcelaine. les fruits mûrissent en novembre.

la propagation de l?espèce se effectue naturellement : si les fruits tombent dans la bonne place, alors les graines commenceront à germer. une fois les graines libérées, ces dernières mettront 6 à douze mois pour germer.

en moyenne, un arbre produit autour de 150 kg de noix par an. mais ceci dépend bien entendu de beaucoup facteurs, tels que le climat, l?âge de l?arbre, la grosseur des coques…

histoire du bertholletia excelsa

les premières marques du passés de la noix d?amazonie remontent à 1570. À cette époque, un colonel espagnol du nom de juan Álvarez maldonado, ayant entendu dire que cette noix avait de bonnes fonctions nutritives, avait décidé d?en réaliser la récolte pour nourrir ses troupes. en 1633, les premiers échanges commerciaux débutent du brésil et les pays-bas. s?en suivront beaucoup nombreux échanges avec les pays européens tout au long du xviiie siècle. en 1810, les échanges s?étendent aux États-unis, le brésil exportant en mâme temps deux différents produits connus : le cacao et la noix de cajou. enfin en 1866, la rivière amazonienne est ouverte au commerce international. désormais, la réalisation de la noix d?amazonie est rapidement vitale pour le pays et ses jolis producteurs. de nos jours, celle-ci reste d?ailleurs l?un des contrats les plus importants de l?industrie locale.

récolte

au sein de ces coques existent des graines trigones aux arâtes vives, variant entre 15 et 30 graines selon la taille de l?enveloppe. ces graines effectuent une nouvelle enveloppe autour de la noix d?amazonie. une graine peut ainsi contenir entre douze et 18 noix. la noix est elle aussi protégée par une coquille de couleur grisâtre, un peu à la manière d?une amande, et mesure environ cinq cm de long. À l?intérieur se cache pour finir une amande, d?un beau blanc porcelaine. les fruits mûrissent en novembre, mais la récolte ne lance qu?au mois de janvier pour se terminer en mars. celle-ci se effectue sur des arbres sauvages, et comme autrefois, la cueillette se créé toujours à la main en récoltant les bogues tombées au sol. celles-ci seront puis ouvertes à la machette sur position pour en retirer les noix, qui seront dans le futur séchées au soleil. durant toute le temps de la récolte, les amérindiens partent régulièrement avec leur famille car chacun participe au ramassage des noix. ceux-ci travaillent au plus plus des noyers, construisant sur place leurs cabanes, car ils ne rentreront dans leur village qu?une simple fois chaque fruits ramassés.

certaines propriétés bénéfiques

cette noix met à votre disposition de nombreux propriétés médicinales. par exemples, la noix d?amazonie dispose des vertus émollientes, analgésiques, diurétiques et antispasmodiques. elle est préconisée pour soigner les maux d?estomac.

alimentation

amandes de noix du brésil

la noix d?amazonie pourra se manger telle quelle, son goût rappelant celui de la noisette ( et du foie gras ). elle peut aussi se révéler grillée, à la manière de la cacahuète, ajoutée de sel ou nature, et est aussi régulièrement utilisée dans les desserts, spécialement dans les crèmes glacées. pour finir, on peut aussi la identifier en huile végétale.

Posté dans Communication Générale | 1 commentaire »