bertholletia excelsa : le noyer noyer du brésil

16.2.2010 par isaprat.

le noyer d?amazonie ( bertholletia excelsa ), aussi appelé noyer du brésil ou châtaignier du brésil, appartient à la famille des lecythidaceae. ce noyer, l?un extrêmement principaux arbres des espaces verts vierge d?amérique du sud, peut mesurer plus de 30 m de haut. il produit la noix du brésil, une noix comestible grasse que l?on consomme en apéritif.

on le trouve dans les espaces de verdures des tropiques du sud longeant le fleuve amazone, forêts humides par définition et parfaites pour la pousse et la création de cet arbre gigantesque. nos administrateurs peuvent ainsi découvrir sa réalisation dans les pays suivants : brésil évidemment, mais aussi bolivie, pérou, colombie et vénézuéla.

le noyer d?amazonie est tout à fait sans pareil par sa dimension ( près de 30 mètres de haut ), comme par sa forme particularité : grand tronc vigoureux, absolument dénudé, se finissant par une type de grande couronne ( la cime est arrondie ). ses feuilles sont capables mesurer jusqu?à 60 cm de long et peuvent être de types oblongues et ovales. aux premiers rangs de cet arbre poussent des inflorescences blanc crème ( ce seront les fleurs ) qui réalisent des fruits, des coques marron et dures, pouvant atteindre un diamètre de 30 cm ( pour rapporter une image de comparaison, ces coques ont la taille d?un gros melon ). a l?intérieur de ces coques se trouvent des graines trigones aux arêtes vives, variant entre 15 et 30 graines en fonction de la grosseur de l?enveloppe. ces graines forment une nouvelle enveloppe la noix d?amazonie. une graine peut ainsi détenir de 12 et 18 noix. la noix est elle aussi protégée par une coquille de couleur grisâtre, un peu à la facon d?une amande, et mesure aproximativement cinq cm de long. a l?intérieur se cache pour finir une amande, d?un beau blanc porcelaine. les fruits mûrissent en novembre.

la propagation de l?espèce se créé naturellement : si les fruits tombent dans la bonne place, dans ce cas les graines débuteront à germer. une fois les graines libérées, celles-ci mettront six à 12 mois pour germer.

en moyenne, un arbre conclusion autour de 150 kg de noix par an. mais ceci dépend évidemment de plusieurs facteurs, tels que le climat, l?âge de l?arbre, la taille des coques…

historique du bertholletia excelsa

les premières traces historiques de la noix d?amazonie remontent à 1570. À ce moment, un colonel espagnol du nom de juan Álvarez maldonado, ayant entendu dire que cette noix avait de bonnes fonctions nutritives, avait décidé d?en acomplir la moisson pour nourrir ses troupes. en 1633, les premiers échanges commerciaux débutent entre le brésil et les pays-bas. s?en suivront de nombreux autres échanges grâce aux pays européens n?importe quel au long du xviiie siècle. en 1810, les échanges s?étendent aux États-unis, le brésil envoyant ainsi deux différents produits connus : le cacao et la noix de cajou. naturellement en 1866, la rivière amazonienne est ouverte au commerce international. désormais, la fabrication de la noix d?amazonie devient rapidement indispensable pour le pays et ses petits producteurs. aujourd?hui, celle-ci demeure d?ailleurs l?un des offres les plus importants de l?économie locale.

collecte

au sein de ces coques existent des graines trigones aux arêtes vives, variant de 15 et 30 graines en fonction de la grosseur de l?enveloppe. ces graines forment une nouvelle enveloppe la noix d?amazonie. une graine peut donc contenir de 12 et 18 noix. la noix est elle également protégée par une coquille de couleur grisâtre, un peu à la facon d?une amande, et mesure aproximativement cinq cm de long. À l?intérieur se cache naturellement une amande, d?un magnifique blanc porcelaine. les fruits mûrissent en novembre, mais la moisson ne lance qu?au mois de janvier pour se terminer en mars. celle-ci se réalise sur des arbres sauvages, et comme autrefois, la cueillette se effectue toujours à la main en ramassant les bogues tombées au sol. ces dernières peuvent être ensuite ouvertes à la machette sur situation pour en retirer les noix, qui seront par la suite séchées au soleil. pendant toute le temps de la collecte, les amérindiens partent souvent avec leur famille car chacun contribue au ramassage des noix. ceux-ci travaillent au plus plus des noyers, construisant sur orientation leurs cabanes, car ils ne rentreront dans leur village qu?une fois tous les fruits ramassés.

certaines propriétés bénéfiques

cette noix possède plusieurs propriétés médicinales. entre autres, la noix d?amazonie possède des vertus émollientes, analgésiques, diurétiques et antispasmodiques. elle est préconisée pour bichonner les maux d?estomac.

alimentation

amandes de noix du brésil

la noix d?amazonie pourra se déguster telle quelle, son goût rappelant celui de la noisette ( et du foie gras ). elle pourra aussi être grillée, à la manière de la cacahuète, ajoutée de sel ou nature, et est aussi souvent utilisée dans les desserts, spécialement dans les crèmes glacées. enfin, on pourra d?autre part la identifier en huile végétale.

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